پودر گوشت چیست؟
انواع پودر گوشت چیست ؟بهترین زمان مصرف آن در چه فصل هایی است ؟ در چه دام هایی میتوان ازاین محصول استفاده کرد؟ آیا استفاده از پودر گوشت های ارزان میتواند برای دامدار به عنوان یک خوراک جایگزین صرفه اقتصادی به همراه داشته باشد ؟ قیمت روز این محصول را چگونه دریافت کنیم ؟ در ادامه به پاسخ این پرسش ها خواهیم پرداخت .
پودر گوشت محصولی است که از حرارت دادن، خشک کردن و آسیاب کردن قسمت هایی از بدن حیوانات که مصرف انسانی ندارند تهیه می شود. برای تولید پودر گوشت میتوان ازهر نوع گوشتی استفاده کرد امّا به دلیل اینکه بعضی از این منابع گوشتی مصرف خوراکی برای انسان دارندو نیز قیمت پودر گوشت تولید شده را بالا میبرند لذا از قسمت هایی از لاشه دام و نیز طیور که مصرف خوراکی برای انسان ندارند اقدام به تولید پودرگوشت در کارخانه جات تولید پودر گوشت میشود. البته در این فرآیند از سم، پشم و پر و نیز محتویات دستگاه گوارش دام استفاده نمیشود. این پودر حاوی پروتئین بالایی است که درصد آن میتواند بسته به کیفیت پودر گوشت متفاوت باشد اما حدوداً 55 درصد پروتئین دارد. در فرآیند تولید این محصول چربی به صورت فیزیکی و اگر جزئی باشد طی فرآیند تولید جدا میگردد. همچنین پودر گوشت میتواند از ضایعات ماهی کارخانه جات تولید کنسرو تن ماهی تولید شود . پودر گوشت از اصلی ترین خوراک های جایگزین و ارزان مصرفی در صنعت دامپروری کشور است و بازار خوبی برای تولید کنندگان کشور دارد.همچنین پودر گوشت دارای کلسیم و فسفر و ویتامین های گروه B میباشد که در تنظیم جیره منبع خوبی برای تامین آنها است. در بازار انواع پودر گوشت با آنالیزهای مختلف وجود دارد .پودر گوشت های ارزان معمولا کیفیت پایین تری دارند و مصرف آن ها برای دام مخاطراتی را در پی خواهند داشت. بنابراین پودر گوشت هایی که استاندار باشند ودر آنالیز آنها پروتئین بالاتر و Tvn پایین تری داشته باشد و نیز در کمترین فاصل زمانی از تولید به دامداری ها و مرغداری ها رسیده باشند و در این فاصله زمانی کوتاه به طور صحیح نگهداری شده باشند کیفیت بالاتری خواهند داشت .در ادامه به توضیح انواع پودر گوشت و دیگرویژگی های آن میپردازیم .
انواع پودر گوشت :
بنابر توضیحات فوق سه نوع پودر گوشت در بازار موجود است:
- پودر گوشت دامی
- پودر گوشت طیوری
- پودر ماهی
پودر گوشت دامی از ضایعات کشتارگاه های گاو وگوسفند تهیه میشود و مقدار کلسیم بیشتری دارد . در تولید این محصول میتواند استخوان لاشه نیز به کار رود که نتیجه آن پودر گوشت با استخوان است که درصد کلسیم بالاترو پروتئین پایین تری در آنالیز دارد. این پودرگوشت به پودرگوشت کلسیمی معروف است و بیشتر در مرغداری ها مصرف میشود. پودر گوشت طیوری از ضایعات کشتارگاه های مرغ و شترمرغ و دیگر طیورتهیه میشود و کلسیم کمتر دارد و حاوی پروتئین بالاتری است و بیشتر در دامداری ها مصرف میشود . بادر یکی از انواع پودر گوشت است که پروتئین کمی پایین تر دارد . پودر جوجه نیز یکی دیگر از انواع پودر گوشت طیوری است که میتواند در دامداری ها و مرغداری ها استفاده شود و از جوجه های تولیدی مرغداری ها تهیه میشود . قیمت روز پودر گوشت متغیر است و بستگی به کیفیت و پروتئین و … دارد . برای اطلاع از قیمت انواع پودر گوشت و دریافت آنالیز و سفارش خرید خود کافی است برروی دکمه واتس اپ کلیک کنید .
کاربرد و خواص پودر گوشت در انواع جیره گاو و طیور تخم گذار و گوشتی چیست؟
مصرف کننده عمده پودر گوشت طیوری ،دامداری ها و مرغداری ها و پرورش دهندگان ماهی در کشور میباشند .همان طور که در بالا به آن اشاره شد پودر گوشت مرغی حاوی پروتئین بالایی است .وجود یک پروتئین حیوانی در جیره دام برای تعادل اسیدهای آمینه ضروری است و این منبع از پودر گوشت تأمین میشود. پودر گوشت بدون استخوان که پروتئین بالاتری دارد در خوراک دام و پودر گوشت با استخوان حاوی کلسیم بیشتر به مصرف مرغداری ها و جیره طیور و آبزیان میرسد.لازم به ذکر است پودر گوشت با درصد کلسیم بالاتر قیمت پایین تری دارد و ارزان تر است . این محصول بهترین جایگزین برای سویا میباشد .سویا با خوراک های دیگر از جمله کنجاله کنجد نیز میتواند جایگزین شود .
مصارف پودر گوشت در جیره انواع دام سبک و سنگین به شرح زیر است:
- پودر گوشت در جیره گاو شیری
- پودر گوشت در جیره گاوگوشتی
- پودر گوشت در جیره طیور
- پودر گوشت در جیره آبزیان
ترکیبات پودر گوشت مرغی :
ازاصلی ترین ترکیبات موجود درآنالیز پودرگوشت طیوری، پروتئین و اسیدهای آمینه موجود ،انرژی و ویتامین های آن است .هر یک ازاین فاکتورها درکیفیت وقیمت پودر گوشت موثرهستند .همچنین بر حسب مواد اولیه مصرف شده در تولید آن میزان آنها در آنالیز پودر گوشت متغیر است و حتی میتواند با وجود تولید در یک کارخانه از یک زمان به زمان دیگر متغیر باشد .برای انتخاب یک پودر گوشت مرغوب برای مصرف در دامداری و گرفتن نتیجه خوب از مصرف آن باید تمامی مشخصات را در کنار هم به خوبی بررسی کرد و نهایتاً پودر گوشت با کیفیت و استاندارد و مرغوب را برای مصرف خریداری نمود . زیرا پودرگوشت به عنوان یک خوراک جایگزین میبایست علاوه بر تامین نیاز دام کاهش هزینه های دامداری و سلامت دام را نیز به دنبال داشته باشد. حداکثر میزان هر یک از فاکتور های موجود در آنالیز پودر گوشت به شرح زیر است و باید برای استاندارد بودن دارای میزان مشخصی از هریک از این فاکتور ها باشد:
- پروتئین 50-55%
- خاکستر 10-15%
- چربی 10-12%
- فیبر 4.0%
- کلسیم 4%
- رطوبت کمتر 10%
- تی وی ان بین 100 الی 130
- و حداقل فسفر 6.0%
لازم به ذکر است این مقادیر ممکن است در تولیدات مختلف متفاوت باشد . برای دریافت آنالیز کلی (آنالیز اسید های آمینه ،پروتئین ، مواد معدنی ،ویتامین ها و انرژی) با واحد فروش پیشرودام در تماس باشید و یا با کلیک بر روی دکمه واتس آپ همین حالا پیام خود را بگذارید.کارشناسان پیشرودام جدیدترین آنالیز را به مشتریان گرامی ارائه میکنند و به سوالات و در خواست های شما پاسخ می دهند .
استاندارد پودر یا آرد گوشت طیوری با کیفیت و مرغوب :
پودر گوشت به صورت آرد و خشک و با درصد بسیار پایینی رطوبت میباشد و در ظاهر کاملا خشک میباشد و نباید در آن کلوخه و قسمت های تراکم و به هم چسبیده دیده شود . رنگ پودر گوشت برای مشتریان بسیار مهم است زیرا نشان از تازه و یا کهنه بودن آن دارد .پودر گوشت طیوری ارائه شده در بازرگانی پیشرودام قهوه ای روشن میباشد .بسته به کیفیت پودر گوشت رنگ این محصول متغیر است .پودرگوشت نباید بوی خون و یا هر گونه بوی بد که نشانه تازه نبودن آن دارد را بدهد . در صورتی که با دست لمس کنید نباید گرم باشد که در این صورت شروع به فاسد شدن کرده است .
سؤال مهمی که در اینجا باید به آن باید پاسخ داد این است که بهترین بازه زمانی برای مصرف پودر گوشت چه زمانی است یا به عبارت دیگر به طور عامیانه و ملموس تاریخ مصرف آن تا کی است. در پاسخ به این سؤال ابتدا به بررسی( tvn (total voletile N بپردازیم.
Tvn چیست ؟
Tvn (total voletile N) یا مقدار ازت فرار کل که معیاری برای تشخیص کیفیت مواد پروتئینی از جمله پودر گوشت میباشد .همان طور که گفته شد پودر گوشت از ضایعات لاشه دام و طیور در کارخانه جات پودر گوشت با طی فرآیند پخت، خشک کردن و آسیاب کردن تولید میشود. مواد اولیه این فرآیند به دلیل اینکه لاشه دام و طیور پس از ذبح آنها شروع به فاسد شدن در اثر رشد باکتری ها و آنزیم ها میکند وتولید آمونیاک وگازهایی میکند که به مجموعه این گازها ازت فرار کل یا همان tvn میگویند.البته روند فاسد شدن و بالا رفتن tvn با نگهداری مواد اولیه و یا پودر گوشت تولید شده در مجاورت سرما و در یخچال کند شده و tvn پایین میماند. همچنین اگر زمان رسیدن مواد اولیه به کارخانه جات تولید پودر گوشت زیاد شود tvn بالا میرود و مصرف پودر گوشتی که tvn بالا دارد سبب مسمومیت دام شده و سلامت دام را به خطر می اندازد. بنابراین کیفیت پودر گوشت رابطه تنگاتنگی با درصد tvn بستگی دارد .هر چه tvn پایین تر کیفیت پودر گوشت بالاتر و مصرف آن برای دام مناسب تر است.
شرکت پیشرو دام کارن اصفهان با انجام آزمایشات استاندارد توسط آزمایشگاه های معتبر و مجاز بر روی انواع پودر گوشت و به صورت کاملاًبه روز و ارائه آنالیز تأیید شده این شرایط را برای مشتریان خود فراهم کرده است تا با حد اکثر اطمینان اقدام به خرید پودر گوشت نمایند.برای سفارش خرید و دریافت جدید ترین آنالیزبا واحد فرروش در تماس باشید .
بهترین بازه زمانی برای مصرف پودرگوشت مرغی پس از تولید آن چه زمانی است؟
باتوجه به توضیحات بالا به خوبی میتوان دریافت که بهترین بازه زمانی از موقعی که مواد اولیه به کاخانه میرسد تا زمان مصرف آن کوتاه ترین بازه است و به طور ملموس تر باید گفت پودر گوشت باید کاملاً تازه باشد و کمترین درصد tvn را داشته باشد تا مخاطرات بعدی استفاده آن در خوراک دام به کمترین حد خود برسد. پس در این مدت باید به خوبی نگهداری شود .موضوع دیگری که در رابطه با مصرف پودر گوشت باید مورد توجه قرار دهید این است که مصرف آن در جیره انواع دام و طیور گوشتی در فصل های خنک سال بهتر است و در صورتی که در حمل آن دقت شده باشد و در جای خشک و خنک نگه داری شود در فصل های گرم نیز tvn پایین و مناسب برای مصرف دارد و ماندگاری آن طولانی تر میشود.
پودر گوشت تولید یا مصرف ؟
شاید این سؤال مهم برای شما خواننده عزیز مطرح باشد که آیا مصرف پودر گوشت مقرون به صرف است؟ این محصول در چه صنایعی مصرف میشود ؟ آیا این صنعت در کشور ما به عنوان یک صنعت تقریباً جدید پتانسیلی برای رشد دارد؟ در پاسخ به این سؤال باید در نظر داشته باشیم که در سالهای اخیر به دلیل افزایش قیمت دلار و نیازصنعت دامداری کشور به واردات سویا برای تأمین منبع پروتئین جیره غذایی دام و به طور کلی کمبود خوراک دام در کشور، مصرف پودر گوشت مورد توجه دامداران قرار گرفت و این کالا جایگاه بالایی برای خود در رده کالاهای با ارزش و پرسود برای تولید کنندگان آن و مقرون به صرفه نسبت به سویا برای مصرف کنندگان آن به دست آورد. تمامی دامداری ها و مرغداری ها میتوانند این محصول را در کنار خوراک های اصلی استفاده کنند. صنعت تولید پودر گوشت در کشور قابلیت رشد و توسعه بالایی دارد و علاوه بر اشتغال زایی در داخل کشور، پتانسیل خوبی برای صادرات دارد .با توجه به اینکه پودر گوشت از ضایعات کشتار مرغ و دیگر طیور و همچنین کشتار دام های دیگر تهیه میشود برای تامین مواد اولیه نیاز به تولید گوشت قرمز و سفید در کشور میباشد .صنعت تولید پودر گوشت یک صنعت جانبی صنعت دامپروری است و برای راه اندازی خط تولید آن ابتدا باید مواد اولیه تامین شود که لازمه آن همانطور که گفته شد تولید بیشترگوشت در کشور است .
مصارف دیگر پودر گوشت:
لازم به تذکر است پودر گوشت مصارف دیگری هم دارد.از پودر گوشت میتوان محصولات با ارزشی برای خوراک و غذای حیوانات خانگی همچون گربه و سگ تولید کرد .امروزه تولید غذای حیوانات خانگی به صنعتی پر درآمد و پررونق در ایالات متحده آمریکاو اروپا تبدیل شده است . چین به عنوان رتبه اول تولید در دنیا سهم بزرگی از صادرات این محصول را به خود اختصاص داده است .در حال حاضر تولیدکنندگان محترم کشور ما نیز در زمینه پودر گوشت اقدام به صادرات این محصول نموده اند و در صادرات غیر نفتی درصدی را به خود اختصاص داده اند که البته میتواند بسیار بیشترشود و این در صورتی است که به صنعت تولید پودر گوشت توجه کافی شود و برای تامین مواد اولیه آن اقدامات لازم صورت گیرد .
همچنین پودر گوشت در اروپا به عنوان سوخت فسیلی در نیروگاه های برق مورد استفاده قرار میگیرد .تا چندی پیش به دلیل امکان وجود بیماری جنون گاوی این محصول در دامداری های اروپا مورد استفاده قرار نمیگرفت .در حال حاضر تحقیقات برای مصرف آن به عنوان خوراک دام ادامه دارد و ممکن است مجوز مصرف آن در این کشورها صادر شود که در این صورت کشورهای تولید کنندگان این محصول فرصت خوبی برای صادرات آن خواهند داشت.
از دیگر مصارف محدود پودر گوشت به عنوان کود آلی در کشاورزی میتوان اشاره کرد . همچنین روغنی در روند تولید پودر گوشت از فشرده کردن مواد اولیه پخته شده حاصل میشود در صنایع دارویی و شیمیایی و روغنی استفاده میشود .
صادرات پودر گوشت اصفهان :
پودر گوشت اصفهان یکی از مرغوب ترین پودر گوشت های موجود در بازار است که در حال حاضر به کشورهای آسیایی صادر میشود.امروزه صنعتگران و کارآفرینان اصفهانی نیز توانسته‌اند، با تولید سالانه حدود 60هزار تن پودر گوشت و صادرات حدود 40 درصد این محصول به کشورهای آسیایی به عنوان قطب تولید والبته صادرات این فرآورده در کشور معرفی شوند. با تامین مواد اولیه در واحدهای تولیدی، میتوان صادرات پودر گوشت از این استان را تا پنج برابر افزایش داد. اصفهان درحال حاضر در زمینه صادرات این محصول پیشتاز است و ضرفیت های خوبی برای توسعه هر چه بیشتر این صنعت دارد.
با توسعه صنعت پودر گوشت در کشور با توجه به فراهم بودن تمامی بسترهای لازم و حمایت مسوولان دولتی ،بازاریابی مناسب ،معرفی در نمایشگاه بین المللی و تخصصی و نبودن محدودیت های صادراتی در بلند مدت ، این فرآورده به عنوان یکی از مهم ترین محصولات صادراتی غیر نفتی کشور منبع خوبی برای ارزآوری و توسعه صادرات کشور خواهد بود . کشور ترکیه یکی از مشتریان اصلی پودر گوشت تولیدی در ایران است .در کشور تولیدکنندگان بسیاری در این زمینه فعالیت دارند. کارخانه جات و کارگاه ها تولید پودر گوشت در تهران و دیگر شهر ها این محصول را با کیفیت های مختلف ارائه میکنند .پودر گوشت های مرغوبی تولید میشوند و در داخل کشور به مصرف میرسند .مشهد ،شیراز ،تبریز،تهران ،استان مازندران و اصفهان از جمله تولید کنندگان مهم این محصول در کشور هستند .در حال حاضر به دلیل شرایط به وجود آمده و نداشتن منابع مالی کافی دامداران و مرغداران بازار صادرات این محصول ظرفیت بالاتری نسبت به مصرف داخلی پیدا کرده است . کشورهای همسایه از جمله امارات و کشورهای اروپایی و آرژانتین و در صدر مشتریان پودر گوشت ،کشور ترکیه از خریداران اصلی آن هستند . امروزه تولید کننده و صادر کننده اصلی این محصول چین است و بیشتر تولیدات این محصول را در تهیه غذای حیوانات خانگی استفاده میکند.
معایب و مخاطرات مصرف پودر گوشت:
پودرگوشت با داشتن مقادیر زیاد فسفر میتواند بالانس فسفر در جیره را برهم زند. مصرف این محصول در جیره طیور میتواند کمبود تریپتوفان را که یک اسید آمینه است و در ذرت هم کم است را به دنبال داشته باشد .پودر گوشت های دامی ممکن است به بیماری جنون گاوی آلوده باشند و نیز پودر گوشت های با مواد اولیه طیوری احتمال خطر آلوده بودن به باکتری سالمونلا را دارد .پس در خرید و مصرف آن باید بسیار دقت کرد . همه این موارد باید با دقت تمام کنترل شود و سپس گودر گوشت مورد استفاده قرار بگیرد .
خوراک های آماده ارزان پیشرودام :
بازرگانی پیشرودام انواع خوراک های جایگزین آماده برای گوسفند پرواری، گاو گوشتی شترمرغ، مرغ و انواع دیگر دام را با قیمت ارزان و کیفیت بالا عرضه میکند .برای اطلاعات بیشتر و خرید خوراک ارزان با ما تماس بگیرید و یا برای اطلاع از قیمت خوراک دام برروی کلید واتس اپ کلیلک کرده وسوالات خود را با ما در میان بگذارید .
